מצרכים לבצק:

2  כוסות קמח

2  חלמונים

חצי כוס מים

חצי כפית מלח

מצרכים למילוי:

חצי ק"ג בשר עוף מבושל ( מהמרק)

1 בצל גדול

מלח ופלפל  שחור לפי הטעם

כפית מרק עוף

2   ביצים

4  כפות שמן

2 צנימים מחלה

הכנת הבצק:

מנפים את הקמח לתוך קערה.

טורפים היטב את החלמונים עם המים ויוצקים

למרכז הקערה

מוסיפים את המלח לתערובת ולשים.

ממשיכים ללוש על משטח מקומח כ- 5 דקות

עד שמתקבל בצק גמיש וחלק. יוצרים כדור בצק

מניחים בכלי ומכסים במגבת

הכנת המילוי:

קוצצים את הבצל ומטגנים אותו.

טוחנים את הבשר, ותוך כדי כך שופכים גם

את הבצל המטוגן (עם השמן) למטחנה,וכך

 טוחנים הכל יחד. לסיום טוחנים גם את הצנימים.

מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב

עד קבלת תערובת הומוגנית.

 מקמחים משטח ומרדדים את הבצק

באמצעות מערוך, עד שיהיה דק

2-3  מ"מ

 יוצרים עיגולים בבצק באמצעות כוס זכוכית דקה או כלי אחר.

בכל עיגול שמים כפית גדושה של מילוי.

מקפלים את העיגול ומהדקים את הקצוות

כך שנוצר חצי עגול ממולא.

תופסים את קצות חצי העיגול ומהדקים זה לזה

 את הקרעפלאך המוכנים מניחים על מגש או משטח מקומח היטב.

את מה שנשאר מהבצק לאחר שהוצאנו את העיגולים אוספים ומצרפים לבצק שנותר.

לשים שוב הכל יחד ומרדדים מחדש וחוזרים על התהליך, עד שמסיימים את כל המילוי או את הבצק (הראשון מביניהם)

 מרתיחים סיר עם מים, ושמים בו כפית מלח בישול

וכפית אבקת מרק. מוסיפים את הקרעפלאך למים הרותחים ומבשלים 15-20 דקות.

מסננים את המים ומגישים את הקרעפלך

בתיאבון !!